頭の悪い人間は味噌汁には出汁が必須だと思い込んでいる

>豚汁だと取らない派閥があると聞いた
豚汁も肉だのゴボウだのいい味が出るからな…

>豚汁だと取らない派閥があると聞いた
根菜多めに入れるし豚の出汁も出るからな

>具材から出汁が出れば水でいいんですよ
という意味で左の言葉は書かれてるんだろうけど多分それを理解出来てない
恐らく義務教育の敗北

>具材から出汁が出れば水でいいんですよ
それは本当なんですよ？

>>具材から出汁が出れば水でいいんですよ
>それは本当なんですよ？
マジ
作れば分かる

>納豆の味噌汁は横着して火を止めずに入れると臭いが凄いことになるって我らの滋養食作ってて知った
ぱっと見わからなかったけど
世界最高の味噌汁は水の状態で具材入れてから火にかけてるのか

>ずっと粉の出汁使ってたけど一度にぼしで出汁取ってお味噌汁作ったら脳が溶けるかと思うくらい美味しかった
ちゃんと取るとすごいよね
まあ面倒なんだけどさ

>>ずっと粉の出汁使ってたけど一度にぼしで出汁取ってお味噌汁作ったら脳が溶けるかと思うくらい美味しかった
>ちゃんと取るとすごいよね
>まあ面倒なんだけどさ
煮干し出汁なら麦茶ボトル一つ専用にして仕事行く前や寝る前に頭と腹取った煮干しと昆布の切れ端と水入れて冷蔵庫で冷やしておけばお出汁取れるよ

>「味噌汁は沸騰させちゃダメ」は嘘ってのはいろんな人が言ってるよな
味噌の香りはアルコールに抽出されてるので煮立たせると揮発しちゃうんだよね

>「味噌汁は沸騰させちゃダメ」は嘘ってのはいろんな人が言ってるよな
味噌の風味がマイルドになるから一瞬煮立てたほうが好き

>「味噌汁は沸騰させちゃダメ」は嘘ってのはいろんな人が言ってるよな
「香りが飛ぶ」って言説に関しては変わんねえよで満場一致だけど
渋みとか苦味が出るってのは言われるから沸かさないに越したことはないと思う
それみふくめて好みの範囲だろって言われたらそれはそう

>「出汁」ってちゃんと引いたスープのことを指す
往生際悪くてダメだった

>「出汁」ってちゃんと引いたスープのことを指す
>具と一緒に煮てるだけだと出汁とは言わないよ
入れっぱなしでも出汁は出汁だぞ
一般的にも語源的にも煮出してあれば出汁だ

>具が豆腐とインゲンと大根の味噌汁作った時は味噌だけではどうにもならなかった
大根おろしにしてればなんとか

>煮干しとか昆布も具なんでしょ
>食べる人だっているだろそりゃ
具になるレベルで煮干しとか昆布煮込むなら圧力鍋居るだろ…

>今の市販の味噌汁ってそもそも出汁も一緒に入れてあるよね
だし入りかどうかはちゃんと書いてあるぞ

>この左の文章なんの意図で書いてるのかだいぶ謎だよね
>露骨に出汁目的の具入れまくってるし
>出汁をちゃんととるから本出汁はいらないですよ的なこと言ってる？
味噌汁の作例複数出したうえで(ここでは昆布や煮干し入れてますけど)具に旨味があれば、水でいいんですよ。って〆る事で料理のハードルを下げてるんじゃない？

>味噌汁の作例複数出したうえで(ここでは昆布や煮干し入れてますけど)具に旨味があれば、水でいいんですよ。って〆る事で料理のハードルを下げてるんじゃない？
出汁取りしてダシ汁にして作るんじゃなく
そのダシにする素材そのものを具としてブチ込んじゃえば水でOKってことでは

>この左の文章なんの意図で書いてるのかだいぶ謎だよね
>露骨に出汁目的の具入れまくってるし
>出汁をちゃんととるから本出汁はいらないですよ的なこと言ってる？
わざわざ出汁取らなくても出汁の出る食材をそのまま水にぶち込んで具にすればいいよめんどくさいでしょって言ってるの

>出汁がしっかり出るようなものばっかり具材に選んでんじゃねぇ！
そうする事で煮るだけでいいって話だろ！

>普通は出汁作ってから具と味噌を入れるだけど
>そこまでしなくてもいいってことかな
具を煮て味噌入れたら十分美味しい

>まず出汁を取るために煮干しの頭と腹を取るのがめんどくさすぎる
そのレベルだとimgでレスするのもめんどくさいだろ

>まず出汁を取るために煮干しの頭と腹を取るのがめんどくさすぎる
頭や腹を食べてみれば取ったほうがいいのはわかる